Schlagwort-Archiv: Schalen

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Kartoffeln auf dem Weg in die Schulkantine – Kids an die Knolle #6

Es war wieder soweit, Bernd Wohlleben und ich waren auf Tour. Einmal mehr durften wir für die BFW Tailormade und Reiner Trinkel mit Franzi das Wunder Kartoffel bestaunen. So eine Kartoffel ist schon etwas besonders, macht aber auch Arbeit! Sie muss gereinigt und von Schalen befreit werden. Hier und da sind schlechte Stellen zu beseitigen um sie anschließend zu kochen. Doch auch hier werden schon oft Fehler gemacht, sie kocht sich dem “Ende” zu, sozusagen. Ja, auch eine Kartoffel abkochen will gelernt sein. Zuhause eher ein kleineres Problem schaut es in der “Massenabfertigung” von den süßen kleinen Fressmonstern schon anders aus :) Wir waren auf einem Hof, auf dem die Kartoffeln sortiert, gereinigt, geschält, geglättet, gewogen, verpackt und dann vorgekocht werden. Letzteres in einem absoluten Schonverfahren um auch alle Nährstoffe zu erhalten.

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Eigene Chips und Pommes herstellen – hoTodi war wieder auf Tour mit Kids an die Knolle

Es war wieder soweit! Bernd Wohlleben und ich waren wieder auf Tour gemeinsam mit der kleinen Franzi und dem Deutschen Verband der Pfälzer Grumbeere. Nachdem wir schon viermal unterwegs waren und die Kartoffeln sich im letzten Teil auf die weite Welt zu Wasgau und anderne Länden gemacht hatte, sind wir dieses Mal in einer tollen Küche gewesen und staunten nicht schlecht, was man leckeres mit einer Kartoffel machen kann. Alles eingepackt und ab ging es nach Laumersheim ins Weisse Lamm. Dort trafen wir uns mit dem Kai, der seines Zeichens Koch ist. Er sollte uns nun zeigen, was wir mit den unterschiedlichen Kartoffelsorten so anstellen konnten, insbesondere Kartoffelpüree, Pommes Frites und Kartoffelchips.

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